生菜相关介绍，属于菊科、莴苣属、生菜种草本植物

一、生菜相关介绍

1、物种论述

生菜是一种属于植物界、被子植物门、木兰纲、菊目、菊科、莴苣属、生菜种的一年生或二年草本植物，别称玻璃菜，原产于欧洲地中海沿岸，两广地区、东南沿海，特别是大城市近郊栽培较多。

2、生长习性

（1）温度：生菜喜温暖，较耐热，稍耐寒，生长适温15～25℃，最低能耐～5℃的低温。

（2）湿度：生菜喜湿润，属浅根系植物，不耐旱，也不耐涝，最适土壤湿度60～70%。

（3）土壤：生菜喜肥沃，不耐盐碱，以土质疏松、排水良好的中性或偏酸性土壤为宜。

（4）光照：生菜喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下生长不良。

3、品种划分

（1）结球生菜：结球生菜是常见的一种生菜，特征叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，叶球圆形或偏圆形，代表品种有前卫75、北山三号、玛米克、碧绿等。

（2）皱叶生菜：皱叶生菜是常见的一种生菜，特征是不结球，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生叶丛如同大花朵，代表品种有红帆、红花叶、绿波等。

（3）直立生菜：直立生菜是常见的一种生菜，特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，口感较粗，风味较差，在这种生菜在国外较常见，国内栽培较少，分布地区不广。

4、育苗技术

（1）选播良种：生菜栽培品种很多，播种前要根据土质、气候、市场等选择适宜的品种，例如太湖659、前卫75、北山3号、结球生菜、凯撒、东方红帆、红花叶、绿波、波士顿等。

（2）苗床准备：生菜育苗宜选用保水、保肥且肥沃的沙质壤土，10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤充分混合均匀铺平耙细。

（3）播种育苗：生菜播种前要浇足底水，带水渗透后播种，为了使种子撒播均匀，播种时种子可掺入少量的细沙土，播后覆0.3～0.5厘米厚潮土并覆盖地膜，每亩播种量30～50克。

（4）苗期管理：生菜幼苗出土后要及时揭开畦面地膜，苗床温度控制在白天18～20℃、夜间12～14℃，待幼苗长到2～3片真叶时按株行距6～8厘米分苗，长到4～5片真叶时可定植。

5、田间管理

（1）整地：生菜喜肥沃、疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤，定植前深翻土壤30～40厘米，亩施腐熟农家肥3000～3500千克、尿素25千克、磷肥15千克、钾肥45千克作基肥。

（2）定植：生菜定植前一天将苗床灌水，第二天起苗时尽量多带土，定植时先在畦面开4～6厘米深的沟，每亩施入25公斤三元复合肥后灌水，待水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟。

（3）管理：生菜喜湿润的环境，但不能积水，定植5～7天后浇1次缓苗水，没盖地膜的地块进行2次中耕松土除草，以后浇3～4次水，结合浇水分期追施氮、磷肥，采收前停止浇水。

（4）采收：生菜采收时间因播种时间而定，其中不结球生菜可根据市场价格相机采收，结球生菜以叶球紧密后采收，过早采收影响产量，过迟则叶球内茎伸长、叶球变松品质下降。

二、生菜变红还能吃吗

1、生菜如果变红了是可以吃的。因生菜长时间暴露在环境中，其中的叶绿素就发生了化学反应，变成红颜色。

2、虽然颜色看起来不是很正常，但植株体内并且没有毒素，可以正常食用。

3、但是生菜内的营养成分会因长时间放置导致流失而降低，口感也不是非常清爽脆口了。

4、所以我们在食用时，可将变红部分除掉后，再食用。