茄子为管状花目、茄科、茄属直立分枝草本植物至亚灌木，主要作为蔬菜食用。
茄子株高达1m，叶卵形至长圆状卵形，边缘浅波状或深波状圆裂，萼近钟形，萼裂片披针形，花冠辐状，花色为白色或紫色，果实长圆柱形或圆形，白色、红色或紫色。
茄子原产于亚洲热带地区，目前世界各地均有栽培，其中亚洲地区栽培面积最大，代表性品种有湘茄一号、紫荣2号、闽茄一号、鄂茄一号等。
一、茄子简介
1、物种论述
茄子在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、茄属直立分枝草本植物至亚灌木，我国南北各地均有栽培。
2、形态特征
（1）茄子是直立分枝草本植物至亚灌木，高可达1米，小枝、叶柄、花梗均被6-10分枝。
（2）叶卵形至长圆状卵形，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂；能孕花单生，花后常下垂。
（3）不孕花蝎尾状，能孕花并出；萼近钟形，萼裂片披针形；花冠辐状，白花或紫花，裂片三角形。
（4）果实长圆柱形或圆形，白色、红色或紫色；花、果期6-8月。
3、分布范围
（1）茄子原产于亚洲热带地区，现广泛引种至世界各地，尤以亚洲栽培最多，占世界总产量的74%以上，欧洲次之，约占14%。
（2）我国南北各地均有栽培，代表品种有湘茄一号、紫荣2号、闽茄一号、鄂茄一号、新茄3号、蒙茄3号、辽茄1号、吉茄二号、黔茄3号、鄂茄2号等。
二、茄子从开花到采摘需要多长时间
1、茄子通常在开花后20-25天可以采收。
2、茄子喜高温，种子发芽适温为25℃-30℃，幼苗期发育适温白天为25℃-30℃，夜间为15℃-20℃，在15℃以下生长速度缓慢。
