黄颡鱼介绍，也叫黄辣丁、黄骨鱼

一、黄颡鱼介绍

1、鱼种论述

黄颡鱼是著名的淡水经济鱼类，别称黄辣丁、黄骨鱼、嘎鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属的统称，我国南北各地均有分布，常见的有黄颡鱼(指名物种)、瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、中间黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。

2、形态特征

（1）黄颡鱼是小型淡水鱼类，体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁；头略大而纵扁，头背大部裸露；口大，下位，弧形。

（2）眼中等大，侧上位；鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘；颌须1对，向后伸达或超过胸鳍基部。

（3）背鳍小，具骨质硬刺；脂鳍短；臀鳍基底长；胸鳍侧下位，具骨质硬刺；腹鳍短，末端伸达臀鳍。

（4）尾鳍深分叉，末端圆，上、下叶等长；背部黑褐色，至腹部渐浅黄色，沿侧线上下各有一狭窄黄色纵带。

3、分布范围

黄颡鱼广泛分布于亚洲东部地区，我国珠江、澜沧江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江、黑龙江等水系均有分布，尤以长江流域、珠江流域、闽江流域、淮河流域、黑龙江流域等地最常见，国外分布于缅甸、老挝、越南、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部等地。

4、生活习性

（1）环境：黄颡鱼是底栖鱼类，喜栖息在缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，生存水温1～38℃，最适水温22～28℃，白天潜伏水底或石缝中，夜间出来活动，冬季在深水越冬。

（2）食性：黄颡鱼是杂食鱼类，在自然条件下以动物性食物为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼阶段以水生昆虫及幼虫、小鱼、小虾、底栖动物等为食，也吞食植物碎屑、果实等。

（3）繁殖：黄颡鱼是卵生鱼类，有集群繁殖习性，繁殖期5月中旬至7月中旬，1～2龄性成熟，一年只产一次卵，绝对怀卵量约2500～16500粒，雄鱼有筑巢、守巢和保护后代的本能。

二、黄颡鱼常见品种介绍

1、全雄黄颡鱼

经过人工育苗手段之后，苗种接近100%全雄苗。体型及市场与普通黄颡鱼一样，而且因没有雌鱼（大肚子鱼）比普通鱼更受欢迎。成鱼整齐，病害少，比较耐运输。雄性率达98%，生长速度比较快。

2、杂交黄颡鱼

（1）属于雌性普通黄骨鱼与雄性瓦氏黄骨鱼杂交繁殖出的子代鱼。其头部扁平，嘴巴呈现稍大的扁圆型，体色绿黄，色斑带纹没有普通黄颡鱼明显。

（2）虽然杂交黄颡鱼肉质柔软，口感通常，但是，杂交黄颡鱼在存储与运输上优势让流通及餐饮都喜爱杂交黄颡鱼。

3、瓦氏黄颡鱼（江黄颡鱼）

体长形，背部隆起，头背宽阔而较平，体表无鳞，鳃孔较大。各鳍暗色，边缘略带灰黑色。是一种淡水名优经济鱼类，其鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者喜爱。

4、光泽黄颡鱼

又叫尖嘴黄颡鱼、油黄颡鱼。头顶及枕骨裸露，且粗糙，吻稍尖突出，背鳍硬刺细长，后缘有锯齿。体黄色，体侧有2块暗斑，各鳍灰黑色。分布较广范，但数量较少。

5、岔尾黄颡鱼

又名叉尾黄颡鱼。个体不大，主要分布在长江水系。顾名思义，岔尾黄颡鱼最大的特点就在于其尾鳍的深度分叉。与其它品种相比，岔尾黄颡鱼产量不多，具有一定的经济价值。