如何处理八爪鱼，洗净表皮粘液、再清理内脏和墨汁

一、如何处理八爪鱼

1、物种论述

八爪鱼是常见的海洋软体动物，学名章鱼，别称望潮、短蛸、八带蛸等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、头足纲、八腕目、章鱼科的统称，全世界共有252种，广泛分布于热带、亚热带及温带海洋中，代表物种有真蛸、爱尔斗蛸、短蛸、长蛸等。

2、处理方法

（1）第一步：准备一盆干净的水，在水中加入适量白醋和食用碱，然后放入八爪鱼反复搓洗，直至将八爪鱼表面附着的粘液清洗干净。

（2）第二步：八爪鱼的内脏不能食用，先清理掉八爪鱼的牙齿和眼睛，然后用剪刀剪开八爪鱼的头部，将里面的内脏、墨汁清理干净。

（3）第三步：八爪鱼的皮有腥味，不喜欢可剥掉，只需从头部往下撕即可，不好撕可用开水中稍微烫一下再撕，最后用清水冲洗干净。

3、注意事项

（1）八爪鱼的腕足上有密密麻麻的吸盘，容易附着的淤泥等脏东西，清洗时要仔细搓洗干净。

（2）八爪鱼的眼睛含有大量墨汁，不小心溅到身上容易弄脏衣服，可将八爪鱼放在水中清理。

（3）八爪鱼的表面有很多粘液，一定要清洗干净，内脏也掏洗干净，否则影响八爪鱼的口感。

二、八爪鱼和墨鱼有什么区别

1、腕足数量

八爪鱼有8个腕足，而墨鱼有10个腕足。

2、外壳

八爪鱼没有外壳，而墨鱼的外壳是硬的石灰质外鞘。

3、食物

八爪鱼一般食物是贝壳类，而墨鱼通常吃小鱼小虾。

4、外形

八爪鱼的外形看起来像一个圆形的丸子，而墨鱼看起来则是扁平的，而且十分的宽大。

5、身体柔软度

八爪鱼的身体比较柔软，而墨鱼的身体有硬骨，所以相比八爪鱼不是很柔软。

6、行动速度

八爪鱼在海中行动缓慢而且喜欢沿海底爬行，而墨鱼可以在海中快速游动。

7、其它区别

八爪鱼可生食可熟食，生食口感更佳，而墨鱼由于体内含有多肽成分，需要熟食。