什么是白饭鱼，属于鲑形目、银鱼科鱼类的统称

一、什么是白饭鱼

1、鱼种论述

白饭鱼是我国重要的经济鱼种，学名银鱼，别称炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、银鱼科鱼类的统称，全世界约有6属20种，我国约有6属15种，主要分布在近海和江河湖泊中。

2、形态特征

（1）白饭鱼体细长，近圆筒形，后段略侧扁；头部极扁平。

（2）眼大，口大，吻长而尖，上下颌等长，前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。

（3）体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色；背鳍略在体后3/4处，胸鳍肌肉基不显著，臀鳍与背鳍相对，背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。

（4）体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行小黑点，尾鳍、胸鳍第一鳍条也散布小黑点。

3、分布范围

白饭鱼主产于中国，全世界有6属17种，我国有6属15种，广泛分布在山东至浙江沿海地区，尤以瓦埠湖、城西湖、鄱阳湖、巢湖、太湖、女山湖、大官湖、马湖等地最丰富，少数种类分布在朝鲜、日本、俄罗斯库页岛等地。

4、生活习性

（1）环境：白饭鱼是中下层鱼类，除缺氧外极少到水体上层活动，若水体中有水草往往钻入水草中，仔鱼、幼鱼有较强的趋光性，可生活在近海中，具有海洋至江河洄游的习性。

（2）食性：白饭鱼是肉食性鱼类，主要以浮游动物、甲壳类、小型鱼类等为食，仔鱼阶段以轮虫为主，幼鱼阶段以枝角类、桡足类等为食，成鱼阶段以小型甲壳类、鱼类等为食。

（3）繁殖：白饭鱼是卵生性鱼类，繁殖能力非常惊人，繁殖期可持续3～4个月，一个繁殖期雌鱼可产2次卵，每次产卵上千粒，卵在体外完成受精，雌鱼产卵结束后很快就会死亡。

二、银鱼的种类分布

1、鄱阳县珠湖银鱼

（1）银鱼之所以被称为银鱼源于鄱阳湖珠湖银鱼，别的地方银鱼大多数另有名称，后因与珠湖银鱼同种同属，才在官方交流时也被统一为银鱼。

（2）鄱阳县史有“银鄱阳”之称，据说与珠湖银鱼有关。

2、洞庭湖银鱼

（1）洞庭湖银鱼呈圆柱形，尾部稍侧偏，鱼头扁平，吻尖短，眼睛大，鱼身无鳞，洁白如银。

（2）体柔若无骨无肠，呈半透时状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。

3、长江间银鱼

（1）长江间银鱼体细长，略呈圆筒形，后段较侧扁。头部平扁，呈三角形。口大，吻长而尖。

（2）在前上颌骨、上颌骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿一对，下颌前端具一肉质突起。以浮游动物为主食，半年达性成熟。

4、太湖银鱼

（1）太湖银鱼有太湖短吻银鱼，寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼四个品种，产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。

（2）春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。