生菜是一种常见的蔬菜，别称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜等。
生菜在生物学分类上属于菊目、菊科、莴苣属草本植物，原产于地中海沿岸地区，目前在全国各地都有栽培。
生菜喜欢温暖湿润的生长环境，种植时选择肥沃、疏松、排水良好的中性或偏酸性土壤为宜，将土壤湿度保持在60-70%之间。
一、生菜简介
1、物种论述
（1）生菜是常见的一种蔬菜，因适合生食而得名，别称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊目、菊科、莴苣属一二年生草本植物。
（2）原产于地中海沿岸地区，我国南北各地普遍都有栽培，嫩叶可生食，也可炒食、做汤或作垫菜。
2、形态特征
（1）生菜是一二年生草本植物，高25-100厘米；茎直立，单生；基生叶和下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿.
（2）中部和上部茎叶同形或披针形；头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序；花浅黄色，每一花序有花20余朵；瘦果倒披针形，浅褐色；花、果期2-9月。
3、分布范围
（1）生菜原产于地中海沿岸地区，由野生种驯化而来，古希腊人、罗马人最早食用，大约在公元5世纪(东晋)传入中国。
（2）现我国南北各地普遍都有栽培，尤以东南沿海和两广地区栽培最多，具有极高的食用价值和经济价值。
二、生菜的生长习性
1、温度：生菜喜温暖，较耐热，稍耐寒，生长适温15-25℃，最低能耐-5℃的低温。
2、湿度：生菜喜湿润，属浅根系植物，不耐旱，也不耐涝，最适土壤湿度60-70%。
3、土壤：生菜喜肥沃，不耐盐碱，以土质疏松、排水良好的中性或偏酸性土壤为宜。
4、光照：生菜喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下生长不良。
