线椒的简介，属于常见的辣椒品种

一、线椒的简介

1、物种论述

（1）线椒是常见的一种辣椒，别称线辣椒、辣椒、海椒等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生草本植物。

（2）原产于中南美洲热带地区，大约在16世纪末期(明朝)传入我国，可作蔬菜食用，也可作调味品，具有极高的食用价值和经济价值。

2、形态特征

（1）线椒是一年生或有限多年生草本植物，高40～80厘米；茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

（2）叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形。

（3）花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色。

（4）种子扁肾形，淡黄色；花、果期5～11月。

3、分布范围

（1）线椒原产于中南美洲热带地区，从墨西哥到哥伦比亚均有分布，大约在16世纪末期(明朝)传入我国，现南北各地普遍都有栽培。

（2）尤以河南、贵州、河北等地栽培面积最大，其次是山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古、四川、湖南等地，代表品种有超级条椒王、辣丰一号、辣丰三号等。

4、生长习性

（1）温度：线椒喜温暖，不耐严寒，生长适温25～28℃，气温低于5℃时植株受冻害。

（2）湿度：线椒喜湿润，不耐旱，怕涝，年降雨量700毫米以上的地区均能正常生长。

（3）土壤：线椒喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的中性沙质土壤为宜。

（4）光照：线椒喜阳光，耐半阴，光照充足生长旺盛，长期在荫庇环境下容易徒长。

二、线椒能不能用冰箱保存

1、保存方法

（1）线椒能放入冰箱中，保存期间一定要注意温度的稳定性，不要变化太大或者温度太低，否则就容易造成外部的损伤。

（）注意不要用保鲜膜或者塑料袋包裹住，否则就会容易造成不透气，从而损坏。

2、挑选方法

（1）线椒应挑选那些果肉厚的，形状外观比较完整的，表皮没有破损，颜色比较明亮的，表面平整的，水分含量大，闻起来辣味比较浓烈的。

（2）应该尽量选择那些大小均匀外表完整的线椒，不要有虫洞或者有凹陷缺损的线椒。

（3）根据自己做法的不同，如果需要做四川泡菜或者干辣椒应该选择红色较老的，而做炒菜或者凉拌要选择浅绿或者深绿色的。

（4）细长形状的线椒味道要辣得多，而且果肉比较薄的味道要更辣一些。像西红柿一样形状圆圆的椒大多数都是甜味的，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。