芹菜原产地为地中海沿岸地区，大约2000余年前通过“丝绸之路”传入我国，目前广泛栽培于我国各地。根据来源，芹菜可分为本芹、西芹。
芹菜喜光耐阴，喜冷凉湿润环境，耐寒不耐热，生长适温15-20℃，营养生长期间要求土壤湿度在80%以上，适合在疏松、排水良好、腐殖质含量丰富的沙质壤土种植。
一、芹菜的产地
1、芹菜原产于地中海沿岸地区，约在2000多年前通过“丝绸之路”经中亚细亚传入我国。
2、现全国各地普遍都有栽培，尤以山东、河南、宁夏、安徽、四川、江苏、浙江等地产量最高，其中山东省平度市、宁夏回族自治区西吉县等地更是著名的“芹菜之乡”。
二、芹菜的品种划分
1、本芹：本芹是指我国本土的芹菜，别称中国芹菜、本地芹菜等，特点是叶柄细长、叶片小、香味浓，叶柄第一、二节连接处没有明显的缢痕，生育期较短，代表品种有玻璃脆等。
2、西芹：西芹是指欧美国家的芹菜，别称西洋芹菜、美国芹菜等，特点是叶柄肥大、肉质脆嫩、香味淡，叶柄第一、二节连接处有明显的缢痕，生育期长，代表品种有津南冬芹等。
三、芹菜的生长习性
1、温度：芹菜喜冷凉，耐寒，不耐热，最适温度15-20℃，可耐0℃以下的低温。
2、湿度：芹菜喜湿润，不耐旱，耐水湿，营养生长阶段要求土壤湿度在80%以上。
3、土壤：芹菜喜肥沃，耐肥，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土为宜。
4、光照：芹菜喜阳光，耐阴，光照充足时植株生长健壮，尤喜中等强度的光照。
